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Kartoffel-Rösti-Auflauf

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Cabanossi100 gr.
Schalotte1
Kartoffeln festkochend600 gr.
Rapsöl2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Butter20 gr.
Eier4
Schnittlauch frisch1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Cabanossi in feine Würfel schneiden .Schalotte abziehen und grob raspeln . Kartoffeln schälen und grob raspeln .Kartoffeln und Schalotten in einem Tuch gut ausdrücken .Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad )vorheizen .

    2.Carbanossi erst ohne Fett in einer Pfanne knusprig anbraten .Rapsöl in die Pfanne geben und Kartoffel-Schalottenraspel untermischen ,etwa 8-10 Min.braten ,dabei mehrfach wenden .Kräftig mit Pfeffer,Salz und Muskatnuss würzen . Masse in eine gefettete Auflaufform (20+20 cm)geben .Butter in Flöckchen darauf verteilen .Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca.20 Min.backen.

    3.Mit einer kleinen Kelle 4 Mulden in die Rösti-Masse drücken .Die Eier in die Mulden schlagen ,mit Salz und Pfeffer bestreuen .Rösti-Auflauf weitere 10 Min.auf der mittleren Schiene backen .Aus den Ofen nehmen auf Tellern verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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