Name: Fondue Basis mit Fond
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 ml Rinder-Fond; 400 ml Gemüse-Fond; 400 ml Waldpilz-Fond; 1 Stk. Zitronengrasstange; 1 Stk. Kardamom-Kapsel; 400 ml Weißwein; 50 ml Noilly Prat; 1 Prise Salz/Pfeffer; 1 Prise Rauchsalz; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk. Schalotte; 50 g Ingwer frisch; 1 Stk. Lorbeerblatt; 3 Stk. Wacholderbeeren

Fondue Basis mit Fond

1 Std 10 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Fondue Basis mit Fond
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rinder-Fond	400 ml
Gemüse-Fond	400 ml
Waldpilz-Fond	400 ml
Zitronengrasstange	1 Stk.
Kardamom-Kapsel	1 Stk.
Weißwein	400 ml
Noilly Prat	50 ml
Salz/Pfeffer	1 Prise
Rauchsalz	1 Prise
Suppengrün	1 Bund
Schalotte	1 Stk.
Ingwer frisch	50 g
Lorbeerblatt	1 Stk.
Wacholderbeeren	3 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Schalotte und Suppengrün grob würfeln. In großem Topf in wenig Öl scharf anbraten. Mit Weißwein und Nolly Prat ablöschen. Einreduzieren. Mit Fond aufgießen. Wacholder, Kardamom und Zitronegras mit Fleischklopfe zerstoßen. Gewürze und Ingwer dazu geben und gute Stunde leicht köcheln lassen. Mit Salz Pfeffer abschmecken und durch Sieb geben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Haggi63
vom 18.12.2018

Auch lecker

Kommentare zu „Fondue Basis mit Fond“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich