Name: Original-DDR-Soljanka
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 75 g Speckstreifen; 1 Stk. Zwiebel; 50 g Fleischwurst; 50 g Jagdwurst; 100 g Mettwurst geräuchert; Öl; 1 Stk. Paprika rot; 1 Stk. Karotte; 4 Stk. Gewürzgurken; 50 g Tomatenmark; 30 g Paprikamark; 250 ml Gurkenwasser; 1 l Rinderbrühe; 100 g Sauerkraut; 1 EL Kapern; 1 Stk. Knoblauchzehe; Pfeffer; Salz; 1 Stk. Lorbeerblatt; Saure Sahne

Original-DDR-Soljanka

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Speckstreifen	75 g
Zwiebel	1 Stk.
Fleischwurst	50 g
Jagdwurst	50 g
Mettwurst geräuchert	100 g
Öl	etwas
Paprika rot	1 Stk.
Karotte	1 Stk.
Gewürzgurken	4 Stk.
Tomatenmark	50 g
Paprikamark	30 g
Gurkenwasser	250 ml
Rinderbrühe	1 l
Sauerkraut	100 g
Kapern	1 EL
Knoblauchzehe	1 Stk.
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Lorbeerblatt	1 Stk.
Saure Sahne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Speck, Wurstsorten und Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf leicht anbraten.
2.Die Paprika würfeln, Karotte und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und alles in den Topf geben. Paprika- und Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
3.Mit Gurkenwasser und Rinderbrühe aufgießen.
4.Sauerkraut, Kapern, den klein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugeben.
5.Mit einem Lorbeerblatt etwas köcheln lassen. Mit einem Klecks saurer Sahne, Schmand oder Crème fraîche servieren.
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vom 10.08.2018

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