Herzhaft asiatisch gewürzte Reibekuchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Gemüsezwiebeln schälen und raspeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchknolle die Zehen auslösen, schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Alle Zutaten ( Geraspelte Kartoffeln, geraspelte Gemüsezwiebeln, Chilischotenwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, geschnittener Koriander, 200 g Mehl, 6 Eier, 2 EL Salz, und 1 EL mildes Currypulver ) in eine Schüssel geben und gut vermengen/vermischen. Reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen , den Teig kellenweise ( kleine Kelle ) jeweils 3 Portionen dazu geben, flache drücken, von beiden Seiten gold-braun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. So lange damit verfahren, bis der ganze Teig verbraucht ist. Es werden ca. 50 Reibekuchen. Reibekuchen mit Apfelmus und/oder Bauernbrot servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 24.03.2018

  
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