Süß-scharfe Sauerkraut-Tarte

Zubereitung

• Belag

  1.- Die in feine Streifen geschnittene Zwiebel im Topf im Olivenöl glasig anbraten (nicht braun werden lassen!) - Sauerkraut (nicht auspressen) dazugeben - Ingwer und Chili hinzufügen und alles verrühren - zugedeckt bei wenig Hitze ca. eine halbe Stunde dünsten - zuletzt mit Melassesirup und süßem Senf (Weißwurstsenf, wer mag) nach Belieben abrunden

  2.- Mehl, Öl und Salz mit dem Knethaken verrühren, bis sich Klümpchen bilden - allmählich, unter ständigem Rühren, das (kalte) Wasser hinzufügen - zuletzt den Teig evtl.noch mit den Händen durchkneten

  3.- Die Backform (ich bevorzuge eine quadratische Form, die sich gut mit zugeschnittenem Backpapier auslegen lässt) mit besagtem Backpapier auslegen - den Teigklumpen in die Backform legen und mit dem Handballen in Form drücken; darf an den Seiten rundherum ruhig etwas hochstehen - Mit einer Gabel den Teig mehrmals (lieber einmal öfter ;-) einstechen - Belag gleichmäßig dick auf dem Tarteboden verteilen

  4.im vorgeheizten Rohr (180 Grad) ca. 30 Minuten backen

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  Rezept von measantosha
  vom 04.03.2018

  
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