1. Home
  2. Rezept
  3. Matjessalat

Matjessalat

4 Std 55 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Matjesfilets2
Zwiebel rot1
Zwiebel1
Rapsöl½ EL
Apfelessig100 ml
Wasser200 ml
Lorbeerblatt1
Wacholderbeeren1 TL
Pfefferkörner grün1 TL
Remoulade100 gr.
Joghurt100 gr.
Senf1 TL
Senf bayrisch1 TL
Koriander gemahlen½ TL
Apfel1
Cornichons Gürkchen3
Zitronensaft etwas
Salz und Pfeffer etwas
Dill frisch2 Stiele
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 55 Min
  • 1.Für den Gewürz-Essig -Sud :die Zwiebeln abziehen ,erst in Spalten dann in Streifen schneiden .Im heißen Öl glasig dünsten .Mit Essig und Wasser ablöschen . Die Gewürze zugeben ,alles ca.15 Min.köcheln lassen.Sud abkühlen lassen . Matjesfilets abbrausen ,trocken tupfen und eine flache Schale legen und den Sud darüber gießen .Zugedeckt kalt stellen und ca.4 Stunden ziehen lassen.Matjesfilets aus dem Sud nehmen ,trocken tupfen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.

    2.Joghurt ,Remoulade,Zitronensaft ,Salz,Pfeffer und beiden Senfsorten in einer Schüssel verrühren.Eine Cornichons in kleine Würfel schneiden .Apfel schälen , halbieren ,das Kerngehäuse entfernen .Apfel in Spalten ,dann in dünne Scheiben schneiden.Apfelscheiben ,Cornichonswürfel und Matjes unterrühren.

    3.Matjessalat auf Tellern anrichten ,mit den Zwiebeln aus dem Sud und Dill bestreut servieren .Für die Deko die restlichen zwei Cornichons in Fächer schneiden und mit Apfelspalten garnieren .

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Sheeva1960
    vom
    Profilbild von Sheeva1960

Auch lecker

Kommentare zu „Matjessalat“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich