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Orangen - Kuchen รก la Mama

4 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 20 Personen
Eier, getrennt6
Zucker390 Gramm
Mehl450 Gramm
Bio - Orangen, raspel und Saft2
Backpulver1 teel.
Fett zum einfetten der Form etwas
Salz1 prise
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Ruhezeit:
2 Std 5 Min
Gesamtzeit:
4 Std 5 Min
  • 1.Fรผr eine groรŸe Springform mit Rohrboden. Die angegebene Personenzahl, entspricht der Stรผckzahl. Es ist eigentlich ein Tassenkuchen- Rezept, aber ich habe es mal extra abgewogen. Da ich eine kleinere Silikonform, dieses mal, benutzt habe, habe ich 2/3 der Menge genommen, auรŸer bei den Orangen. ;)

    2.Springform gut einfetten, da ansonsten kein Fett im Teig verwendet wird und bemehlen. Eier trennen und das EiweiรŸ mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, reservieren. Orangenschale raspeln und dann die Orangen auspressen.

    3.Zucker mit Eigelb und Orangeschale schรถn schaumig rรผhren, bis sich das Volumen sichtlich verdoppelt und die Masse ganz hell wird. Das dauert mehrere Minuten (ca. 10 Min.). Der Teig sollte Blasen bilden. Backofen auf 160ยฐC HeiรŸluft vorheizen.

    4.Backpulver unter das Mehl mischen und nun etwas Mehl und Orangen- Saft im Wechsel, immer wieder gut unterrรผhren.

    5.Eischnee schรถn unterheben. Der Teig sollte auch jetzt schรถn fluffig aussehen und Blasen werfen. Den Teig in die Springform einfรผllen und fรผr ca. 60 - 90 Min. in den Backofen schieben. Stรคbchenprobe sollte man machen! Aber frรผhestens nach 60 Min.

    6.Die Springform nicht zu voll machen, da der Kuchen gut hoch geht. Auch wenn man wie ich, das Backpulver vergisst. :))) Restteig kann man gut in Muffin-Fรถrmchen fรผllen und abbacken, fรผr ca. 20 - 25 Min.

    7.Sobald der Kuchen abgebacken ist, etwas erkalten lassen, auf einen Kuchenteller stรผrzen und mit Puderzucker bestรคuben! Hรคlt sich รผber Tage frisch und fluffig.

    8.Guten Appetit !!! Bom Apetite !!!

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