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Versunkener Mandarinenkuchen

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Butter weich150 Gramm
Zucker150 Gramm
Vanillezucker2 Pรคckchen
Mandarinensaft8 Esslรถffel
Eier Freiland4
Mehl250 Gramm
Backpulver1 Pรคckchen
Kokosflocken200 Gramm
Mandarin-Orangen je.175g Abtropfgew.2 Dosen
Salz1 Prise
Puderzucker etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Mandarinen in ein Sieb schรผtten, abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Eier trennen und das EiweiรŸ zur Seite stellen.

    2.Die weiche Butter, Zucker,Vanillezucker und die Eigelbe in einer Schรผssel gut verrรผhren. Den Mandarinen Saft dazugeben und unterrรผhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in zwei Portionen unterrรผhren. Die Kokosraspeln unter den Teig rรผhren. Zum Schluss das EiweiรŸ mit der Prise Salz steif schlagen und unterheben.

    3.Die hรคlfte des Teiges in die vorbereitete 26 er Springform geben und glatt streichen. Jetzt die Mandarinen darauf verteilen, Die zweite hรคlfte des Teiges รผber die Mandarinen geben und ebenfalls glatt streichen.

    4.Den Kuchen nun in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen stellen und ca. 50 - 55 Minuten backen. ( Stรคbchen Probe ) Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und in der Form auskรผhlen lassen. Den Kuchen vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.

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    Rezept von manschie
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