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Zabaione

30 Minleicht
Zabaione - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eigelb8 Stk.
Zucker6 EL
Marsala6 EL
Zitronensaft1 TL
Zitronenschale gerieben etwas
Minzblätter5 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Eigelbe mit dem Zucker und der Zitronenschale in einer Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen weißschaumig aufschlagen. Dabei nicht zu heiß werden lassen. Den Wein nach und nach dazu träufeln, dabei kräftig rühren. Alles bei mäßiger Hitze zu einer dickschaumigen Weincreme aufschlagen. In Dessertschalen portionieren und ein Minzblatt drapieren. Kühl stellen.

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