Name: Sommerlicher Gnocchi-Salat
Total time: 65 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ Stk. Paprika; 2 EL Olivenöl; 500 g Gnocchi; 1 Prise Zucker; 1 EL Balsamico; 1 Stk. Orange; Salz; Pfeffer; 100 g Weintrauben; 2 EL Basilikum gehackt; 20 g Walnüsse; 65 g Feta; 75 g Rucola

Sommerlicher Gnocchi-Salat

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Paprika	1 ½ Stk.
Olivenöl	2 EL
Gnocchi	500 g
Zucker	1 Prise
Balsamico	1 EL
Orange	1 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Weintrauben	100 g
Basilikum gehackt	2 EL
Walnüsse	20 g
Feta	65 g
Rucola	75 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Paprika in schmale Streifen schneiden, mit 1 Esslöffel Olivenöl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5-8 Minuten bei 200 Grad im Ofen grillen.
2.Gnocchi nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser ziehen lassen.
3.In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Balsamico-Essig, Saft einer halben Orange, 1 Prise Salz und Pfeffer miteinander zu einem Dressing mischen.
4.Weintrauben vierteln, Basilikum und Walnüsse hacken, Feta in kleine Würfel schneiden, eine halbe Orange filetieren, Rucola waschen und putzen.
5.Die abgekühlten Gnocchi, die Paprika sowie die weiteren Zutaten mit dem Dressing vermengen.
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vom 16.06.2017

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