Name: Kartoffel Chowder
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Liter Hühnerbrühe; 3 Stücke geschälte, gewürfelte, große Kartoffeln - mehlig-; 4 Stück grüne Chilis, event. ohne Kerne; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 1 Stück Jalapeno, nach Geschmack; ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 40 Gramm Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Senfmehl; Pfeffer nach Geschmack; 1 Becher Creme fraiche; 6 Scheiben, dünne Bacon; 100 Gramm geriebener Cheddar

Kartoffel Chowder

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerbrühe	1 Liter
geschälte, gewürfelte, große Kartoffeln - mehlig-	3 Stücke
grüne Chilis, event. ohne Kerne	4 Stück
Zwiebel, gewürfelt	1 Stück
Jalapeno, nach Geschmack	1 Stück
schwarzer Pfeffer gemahlen	¼ TL
Butter	40 Gramm
Mehl	2 EL
Salz	1 TL
Senfmehl	1 TL
Pfeffer nach Geschmack	etwas
Becher Creme fraiche	1
Bacon	6 Scheiben, dünne
geriebener Cheddar	100 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die ersten 6 Zutaten (bis einschließlich 1/4 TL Pfeffer, gemahlen) werden zusammen ca. 1/2 Stunde gekocht. Achtung, dass nichts anbrennt.
2.Butter schmelzen, in der geschmolzenen Butter das Mehl aufschäumen, mit der Creme fraiche und den Gewürzen klümpchenfrei verrühren, Suppe einrühren, gut vermengen.
3.Den Bacon knusprig braten, in kleine Stückchen zerreissen, über die fertig abgeschmeckte Suppe streuen.
4.Zur Suppe wird geriebener Cheddar gereicht.
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Rezept von heidibirn
vom 20.12.2016

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