Osso Buco alla Milanese

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen ,trockentupfen und in Mehl wenden. Das Fleisch in einem Topf mit der Butter anbraten.

  2.Gemüse waschen, putzen und fein würfeln und ebenfalls kurz mit andünsten. Kleingehackter Knoblauch und Gewürze zugeben und kurz mit andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen und leicht einkochen lassen.

  3.Tomate häuten und klein würfeln, zudecken und noch ca.90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zitronenschale zugeben und kurz nochmals aufkochen lassen. Soße eventuell noch mit etwas Brühe und kalter Butter aufschlagen und mit dem Gemüse und das Fleisch auf Teller anrichten.

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  Rezept von etuk
  vom 14.11.2016