Bulgur-Auflauf

Zubereitung

• 1.400 ml Gemüsebrühe aufkochen .Schalotte fein hacken .Zucchini waschen und in ca.1cm große Würfel schneiden .Datteltomaten halbieren und vierteln.Petersilie grob hacken .

  2.Das Rapsöl in einem Topf erhitzen ,Schalottenwürfel und Bulgur darin andünsten lassen .300 ml heiße Gemüsebrühe zugießen ,Zucchiniwürfel zugeben ,aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min.quellen lassen ,dabei evtl.noch etwas Brühe angießen .

  3.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert ). Tomaten und 2/3 von der Petersilie unter den Bulgur mischen .Mit Salz,Pfeffer , Chiliflocken und Zitronensaft würzen .Alles in eine Auflaufform geben .Feta grob zerkrümeln und darüberstreuen .Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca.12-15 Min.überbacken .Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 08.09.2016

  
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