Name: Lachsmousse auf buntem Blattsalat
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Lachs geräuchert; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 1 Stk. Dillzweig fein gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Meerrettichschaum; 160 ml Sahne; 1 Stk. Eiweiß geschlagen; Salz; Pfeffer; 250 g Blattsalat bunt; 20 g Blüten essbar; 1 EL Aceto Balsamico Crema; 1 EL Himbeer-Balsamico; 1 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

Lachsmousse auf buntem Blattsalat

leicht

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Lachsmousse auf buntem Blattsalat - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Lachs geräuchert	250 gr.
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Dillzweig fein gehackt	1 Stk.
Zitronensaft	1 EL
Meerrettichschaum	1 EL
Sahne	160 ml
Eiweiß geschlagen	1 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Blattsalat bunt	250 g
Blüten essbar	20 g

Für das Dressing:
Aceto Balsamico Crema	1 EL
Himbeer-Balsamico	1 EL
Senf	1 TL
Sonnenblumenöl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Lachs ca. ½ Std. vorher aus der Verpackung bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach grob zerschneiden. Danach alle Zutaten den Mixer geben und alles durchmixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steifgeschlagenes Eiweiß sorgfältig unter die Moussemasse ziehen und kalt stellen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 02.09.2016

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