Kuchen: Zucchini-Bananen-Brot mit Kardamom

Zubereitung

• 1.Die Chia Samen mit ca. 8 EL Wasser in einer kleinen Schale ca. 10 Minuten quellen lassen, bis eine geleeartige Masse entsteht. Die Kardamomkapseln aufknacken und die Samen dazugeben. Gut verrühren.

  2.Alle Zutaten kurz zu einer geschmeidigen Masse verrühren. In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder Umluft 180 Grad) ca. 45 - 50 Minuten backen.

  3.Wer keinen Kardamom mag, kann diesen durch das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote ersetzen.

  4.Hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 5 Tage. Schmeckt lecker mit Nussmus bestrichen und mit Honig beträufelt.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 13.01.2017

  
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