1. Home
  2. Rezept

  3. Babaganoush

Babaganoush

45 Minleicht
Babaganoush - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
kleine Auberginen ungefähr 500g2 Stück
Sesampaste Tahin3 EL
Zitronensaft3 EL
Olivenöl2 EL
Knoblauchzehen2 Stück
Salz etwas
gemahlener Pfeffer etwas
Petersilie½ Bund
schwarze Oliven1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Den Backofen auf höchste Stufe schalten. Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer ein paar mal einstechen. Auf dem Backblech im Ofen ( Mitte ) etwa 30 Minuten backen, bis sie sich ganz leicht einstechen lassen und die Haut fas schwarz ist.

    2.Auberginen aus dem Ofen holen und lauwarm werden lassen. Dann der Länge nach aufschneiden und das weiche Auberginenfleisch mit einem Löffel von den Häuten abschaben. Mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl in die Küchenmaschine geben und gut durchmixen.

    3.Knoblauch schälen, zum Püree pressen und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit den Oliven auf die Auberginencreme streuen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von f****h
    vom
    Profilbild von f****h

Auch lecker

Kommentare zu „Babaganoush“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich