Name: Kaiserbraten, Sauerkraut + Kartoffelstampf
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kaiserbraten; 500 g Sauerkraut; 60 g Speck durchwachsen; ½ Stk. Zwiebel rot; Wasser; 5 Stk. Wacholderbeeren; 1 Teelöffel Kümmel; 6 Stk. Kartoffeln; Salz und Pfeffer; 1 Schuss Milch; 30 g Butter; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; ½ Bund Frühlingszwiebel frisch, geschnitten

Kaiserbraten, Sauerkraut + Kartoffelstampf

45 Minleicht

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Kaiserbraten, Sauerkraut + Kartoffelstampf - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Kaiserbraten	600 g
Sauerkraut	500 g
Speck durchwachsen	60 g
Zwiebel rot	½ Stk.
Wasser	etwas
Wacholderbeeren	5 Stk.
Kümmel	1 Teelöffel
Kartoffeln	6 Stk.
Salz und Pfeffer	etwas
Milch	1 Schuss
Butter	30 g
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kaiserbraten in kaltes Wasser geben, erhitzen auf ca. 85 °C Fleisch sachte darin ca.30 Min. garen, es darf nicht kochen !
2.Speck in Würfel schneiden, anbraten.
3.Sauerkraut mit Zwiebel, Kümmel + Wacholder aufstellen. zum kochen bringen, dann reduzieren und ca. 15 Min. garen, dann Speck zugeben, noch weitere 5 min. garen.
4.Kartoffeln ca. 20 Min. in Salzwasser garen, abschütten, stampfen. Butter, Milch, Muskatnuss und zum Schluss die geschnittenen Frühlingszwiebel unterheben.
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Rezept von G****A
vom 20.03.2016

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