"Luftkissen"-Kuchen

Zubereitung

• Teig:

  1.Eier, Vanillinzucker und Zucker sehr schaumig schlagen. Abwechselnd Eierlikör und Öl einrühren und weiter gut aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, über die Ei-Masse sieben und unterheben. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben und den Teig in eine größere, rechteckige Form (ca. 30 x 40) oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Glatt streichen. Die Form nach Wunsch wählen. Bei einem Blech wird der Kuchen flacher.

• Füllung:

  2.Ofen auf 180° vorheizen. Alle Zutaten kräftig verrühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit Stern-Tülle füllen. Auf den Teig ein Gittermuster von etwa 2,5 cm Abstand spritzen. Mehrmals wiederholen, bis die ganze Masse aufgebraucht ist.

  3.Kuchen für 35 - 40 Min. auf mittlerer Einschubleiste in den Ofen. Holzstäbchen-Probe machen (es darf beim Hineinstechen und Herausziehen kein Teig ehr anhaften). Noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit einem Pinsel verwischen. Ergibt die Luftkissen-Optik.

  4.Durch die eingesunkene Quarkmasse ein saftiger Kuchen.

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  Rezept von barbara62
  vom 21.02.2016

  
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