Name: Heidelbeer-Himbeermuffins
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Sojagurt; 100 Gramm Mandelmehl entölt; 40 Gramm Mandeln gerieben; 50 ml Rapsöl; 50 Gramm Birkenzucker; 2 EL Weizenkleie; 1 EL Backpulver; Salz, Vanillearoma; 150 Gramm Himbeeren, Heidelbeeren gemischt frisch

Heidelbeer-Himbeermuffins

45 Minleicht

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Heidelbeer-Himbeermuffins - Rezept - Bild Nr. 4509

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Zutaten für 4 Personen


Sojagurt	250 Gramm
Mandelmehl entölt	100 Gramm
Mandeln gerieben	40 Gramm
Rapsöl	50 ml
Birkenzucker	50 Gramm
Weizenkleie	2 EL
Backpulver	1 EL
Salz, Vanillearoma	etwas
Himbeeren, Heidelbeeren gemischt frisch	150 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Zutaten bis auf das Obst in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Vanillearoma nach Geschmack abschmecken, am Ende das gewaschene Obst unterheben. In die Muffinmanschetten (im Muffinblech) füllen. Ich benutze dazu immer einen Portionierer den ich in den USA gekauft habe - damit die Menge überall gleich ist.
2.Im vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober/Unterhitze) ca 35 Minuten backen - gegebenenfalls mit Folie abdecken damit sie nicht zu dunkel werden an der Oberfläche. Etwas abkühlen lassen vor dem Genießen - sind sehr fluffig und gar nicht trocken! Außerdem vegan, low carb, glutenfrei,......
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Rezept von Divina
vom 12.02.2016

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