Diese Himbeermuffins sind einfach und schnell gemacht: Muffinteig anrühren, frische oder gefrorene Himbeeren hineindrücken und in den Backofen. Mit Puderzucker bestäubt, werden die fertigen Muffins dann zu einer echten Versuchung für alle Himbeerfans. Und weil sie so schnell zubereitet sind, eignen sie sich auch wunderbar für spontane Gäste.

Mit diesem Rezept backen Sie lockere Muffins mit fruchtigen Himbeeren und leichtem Vanillegeschmack. Ihre luftige Konsistenz erhalten diese kleinen Kuchen durch Eischnee, der vorsichtig unter den Muffinteig gehoben wird. Damit passen die Himbeermuffins jederzeit zu Kaffee, Tee oder auch zu heißer Schokolade.

Die Schoko-Himbeer-Cupcakes kombinieren Schokolade und Kakao mit dem fruchtigen, süß-säuerlichen Aroma von Himbeeren. Ein leckeres Topping aus süßer Buttercreme ziert die Muffins. Diese kleinen Leckereien in Kuchenform sind perfekt für die Kaffeetafel oder den anstehenden Kindergeburtstag. Ein leckeres Gebäck für alle, die die Kombination aus Schokolade und Himbeeren lieben.