Name: Himbeermuffins mit Schokobons
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier; 75 ml Öl; 400 gr Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 gr Vollmilch-Joghurt; 300 gr Mehl; 2 gehäuft Tl Backpulver; 24 Schokobons; 100 gr Himbeeren; 1 Eiweiß; 12 Papierförmchen

Himbeermuffins mit Schokobons

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	3
Öl	75 ml
Puderzucker	400 gr
Vanillezucker	1 Pk
Salz	1 Prise
Vollmilch-Joghurt	250 gr
Mehl	300 gr
gehäuft Tl Backpulver	2
Schokobons	24
Himbeeren	100 gr
Eiweiß	1
Papierförmchen	12

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier trennen. Eigelb mit Öl cremig schlagen. 100 gr Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Joghurt unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 gr Puderzucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Eischnee locker unter die Masse heben.
2.Die Papierförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, je 2 Schokobons hineinlegen und mit dem restlichen Teig füllen. Muffins im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3.Himbeeren verlesen. 250 gr Puderzucker mit Eiweiß zu einem glatten Guß verrühren, evtl. 1 Eßl. Wasser unterrühren. Guss auf die Muffins verteilen und mit den Himbeeren verzieren.
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Rezept von g****e
vom 30.07.2008

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