Aquafaba - Veganer Eischnee
15 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Einweichwasser von Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen | 125 ml |
| Xanthan oder Guarkernmehl | ½ TL |
| Weinsteinpulver | 1 Prise |
| Zitronensaft | 4 Tropfen |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Puderzucker | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (41)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate5 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (41)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate5 g
Fett0,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Alle Zutaten, bis auf Vanillezucker und Zucker, in ein Gefäß geben und ca. 2 Minuten aufschlagen.
2.Dann vorsichtig Vanillezucker (oder auch Vanille-Extrakt) und Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse steif genug ist - das könnte 5-10 Minuten dauern. Am besten zügig weiterverarbeiten, damit der Schnee nicht wieder zusammenfällt.
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vom
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