Vollkornkuchen mit Himbeeren und Apfel

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Mit Zitronensaft in einem Topf weich kochen. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben. Zucker einrühren. Ei, Frischkäse und Äpfel unterheben. Zu einem glatten Teig verkneten.

  2.Ofen auf 190°C ( Umluft 170°C) vorheizen. Himbeeren waschen, trocken tupfen und 115 g (von 175g) unter den Teig geben. Mischen. Eine Kastenform fetten. den Boden mit Zucker bestreuen. Übrige Beeren hineingeben. Teig einfügen und glattstreichen. Kuchen 45 min. Backen. Auskühlen lassen, und aus der Form lösen. Tipp: Warm genießen!!!

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  Rezept von M****7
  vom 09.10.2015