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Gebackener Apfelknödel mit Preiselbeeren

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Butter weich100 g
Zucker80 g
Vanillezucker1 Pk.
Salz1 Prise
Zimt2 TL
Äpfel4 Stk.
Zitronen ausgepresst1 Stk.
Zwieback gemahlen100 g
Eier2 Stk.
Biskuitbrösel150 g
Fett zum Frittieren1 l
Preiselbeeren aus dem Glas250 g
Schokoladenblättchen5 Stk.
Minzblätter5 Stk.
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Die weiche Butter mit Zucker und Vanille-Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und je eine Prise Salz und Zimt unterrühren.

    2.Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in möglichst kleine Würfel schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Mit dem gemahlenen Zwieback mischen und unter die Buttercreme rühren.

    3.Die Apfel-Buttermasse zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

    4.Aus dem Teig Knödel in der Größe von Tischtennisbällen formen.

    5.Als nächstes 2 Eier verquirlen und die Knödel zuerst durch die Eier ziehen und dann zweimal in den Biskuitbröseln wenden

    6.Das Frittieröl auf ca. 180 Grad erhitzen, die Knödel darin portionsweise goldbraun ausbacken und kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    7.Die Knödel mit Puderzucker bestäuben und mit den Preiselbeeren portionsweise servieren. Dekoriert wird das Gericht mit einem Minzblatt und Schokoblättchen.

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