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Kaiserschmarren

55 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kaiserschmarren
Milch130 ml
Mehl40 Gramm
Salz1 Prise
Vanillezucker1 Teelöffel
Zitrone Abrieb 1/2
Eier4
Rum etwas
Rosinen3 Esslöffel
Butter2 Esslöffel
Puderzucker2 Esslöffel
Butterschmalz etwas
Preiselbeer-Apfel-Mus
Weißwein100 ml
Zucker60 Gramm
Äpfel3
Zimtstange1
Wildpreiselbeeren2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • Kaiserschmarren

    1.Milch mit den Mehl ,Salz,,Vanillezucker. Zitronenabrieb und den Rum zu einen glatten Teig verrühren .

    2.Die Eier locker unter den Teig rühren.

    3.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,Teig hineingeben,mit Rosinen bestreuen und ab damit in den 200c. warmen Ofen.

    4.Wenn die Oberfläche des Teiges fest wird ein paar Butterflöckchen darauf verteilen und den Schmarren wenden .

    5.Hat der Schmarren eine goldgelbe Farbe aus den Ofen nehmen und mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen

    6.Nun mit Puderzucker bestäuben und die restliche Butter darüber verteilen und im Ofen karamellisieren lassen.

  • Preiselbeer- Apfel-Mus

    7.Den Weißwein mit den Zucker zum kochen bringen .

    8.Äpfel schälen,kleinschneiden und mit der Zimtstange zu den Weißweinsud geben und 15 Minuten köcheln lassen .

    9.Mit einen Pürierstab fein pürieren und die Preiselbeeren unterrühren.

  • Anrichten

    10.Den Kaiserschmarren mit den Mus auf einen Teller geben ,mit etwas Puderzucker besträuen und genießen--Guten Appetit

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