Name: Vegetarische Erbsensuppe - einfach - 49 kcal/100g
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; 1,30 Liter Brühe; 400 Gramm Rosenkohl frisch; 2 Kartoffeln festkochend; 1 Porree; 2 Möhren; 200 Gramm Knollensellerie frisch; Salz; Pfeffer; 2 Prise Piment; 200 Gramm Räuchertofu; 4 Liebstöckelzweige; 350 Gramm getrocknete gelbe Erbsen geschält und halbiert

Vegetarische Erbsensuppe

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Sonnenblumenöl	2 EL
Brühe	1,30 Liter
Rosenkohl frisch	400 Gramm
Kartoffeln festkochend	2
Porree	1
Möhren	2
Knollensellerie frisch	200 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Piment	2 Prise
Räuchertofu	200 Gramm
Liebstöckelzweige	4
getrocknete gelbe Erbsen geschält und halbiert	350 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Im heißen Öl in einem Suppentopf andünsten. Brühe angießen, Erbsen einrühren, aufkochen. Bei mittlerer Hitze circa 40 Minuten garen.
2.Inzwischen Gemüse vorbereiten. Rosenkohl längs halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Porree längs halbieren und in Streifen schneiden, Möhren und Sellerie schälen, Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Alles zu den Erbsen geben, mit Salz, Pfeffer und Piment würzen und weitere 30 bis 40 Minuten zugedeckt garen, bis die Erbsen weich sind.
3.Den Tofu in Würfel schneiden. Liebstöckel abbrausen, trocken schütteln und mit den Stängeln fein hacken. Beides in den Eintopf geben und 2-3 Minuten warm werden lassen.
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Rezept von c****y
vom 07.02.2015

Vegetarische Erbsensuppe