Vegetarisch: 'Sauere Eier' mit Kartoffeln

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Soßenkuchen gebrösseln und mit Waser ca. 15 Minuten einweichen...Speck in kleine Würfel teilen

• Kochen

  2.Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen...aus den heißen Wasser heraus schälen

• 3.Margarine und Speck in eine Topf erhitzen und ca. 2-3 Minuten den Speck anbraten...Mehl hinzufügen und eine Mehlspitze anrühren...mit 200 ml Wasser ablöschen und ca. 1 Minuten einkochen lassen...400 ml Wasser mit Essig, Zucker und Salz unterrühren...Soßenkuchen mit Pürierstab einarbeiten...mit Pfeffer abschmecken

• 4.Eier nach und nach einzel am Topfrand aufschlagen und in die kochende Soße geben...ca. 5-6 Minuten auf mittler Hitze Eier weich kochen

• Servieren

  5.Mit einer Schupfkelle je 3 (pochierte) Eier mit Soße auf einen flachen Teller geben udn mit Pellkartoffeln servieren

• Zutateninfo zu Soßenkuchen

  6.Soßenkuchen ist eine aromatischer Pfefferkuchen, der zum Abschmecken von Bratensoßen verwenden wird.

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  Rezept von widder1987
  vom 28.11.2014

  
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