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Rosenkohl - Maronen - Salat zu Hähnchenschenkel & Majoran - Bratkartoffeln

2 Stdleicht
Rosenkohl - Maronen - Salat zu Hähnchenschenkel & Majoran - Bratkartoffeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blanchieren in Salzwasser mit Backpulver !
Rosenkohlblätter250 g
Wasser gesalzen1 Liter
Backpulver1 ½ Teelöffel
Speck gewürfelt80 g
Maronen vorgekocht200 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Weinessig2 Esslöffel
Olivenöl extra vergine4 Esslöffel
Chilisalz etwas
einstreichen :
Hähnchenschenkel2 Stk.
Hähnchensalz1 Teelöffel
Rapsöl2 Esslöffel
garen in :
Bratenfolie1 Stk.
Majorankartoffel :
Margarine1 Esslöffel
Kartoffeln fein gewürfelt400 g
Salz grob etwas
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Majoran getrocknet2 Prise
Dessert :
Milch kalt300 ml
Paradiescreme z.B.Dr. Oetker1 Päckchen
Amarettini Mandelkekse12 Stk.
Aus meinem Garten !
Himbeeren tiefgefroren120 g
mit Design :
Schokoladenblättchen2 Stk.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • Vorbereiten :

    1.Rosenkohl säubern, die Blätter vorsichtig ablösen. Blanchieren in Salzwasser mit 1 Teel Backpulver ( Blätter bleiben grüner ) abschrecken, sehr gut abtropfen lassen, dann in die Salatschleuder oder in ein Küchentuch geschlossen geben und schleudern. Kann auch am Vortag gerichtet werden, dann über Nacht in einer Plastikbox mit Deckel, in den Kühlschrank stellen. und

  • Hähnchenschlegel :

    2.Schlegel mit Salz - Öl - gemisch einstreichen. In Folie legen, in den Backofen geben, bei 170-180 C° ca. 25 - 30 MIN. garen.

  • Salat :

    3.Maronen halbieren in eine Schüssel geben.

    4.Zwiebel zu den Maronen geben. Rosenkohlbläter zugeben.

    5.Speck in Würfel schneiden anbraten, dann in die Schüssel geben.

    6.Marinade herstellen, Salat anmachen.

  • Kartoffel :

    7.Kartoffel schälen, waschen, anbraten, würzen. Bei der Größe benötigen sie ca. 15 - 20 Min.

  • Dessert :

    8.Milch in ein hohes Gefäß geben, mit dem Rührfix starten, Paradiescreme einstreuen, anrühren. Nun 3 Min. bei maximaler Geschwindigkeit rühren. Die Gläser halb füllen.

    9.Amarettini aufsetzen. Restliche Creme ferteilen.

    10.Mit den Himbeeren belegen. Schokoblättchen einstellen.

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