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Muscheln in Weißwein

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Miesmuscheln frisch2 Kilogramm
Knoblauchzehe1 Stk.
Schalotten2 Stk.
Butter15 Gramm
Pfeffer weiß1 Prise
Weißwein50 Milliliter
Sahne150 Milliliter
Petersilie2 Bund
Lorbeerblätter2 Stück
Thymianzweig1 Stück
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Petersilie, Knoblauchzehe und Schalotten fein hacken. Muscheln in kaltem Wasser 2–3-mal gründlich waschen. Alle offenen Muscheln und Muscheln, die oben schwimmen, wegwerfen, da diese schlecht sein könnten. Die Muscheln von den Bärten befreien und die Seepocken mit einem Messer entfernen.

    2.Die Muscheln in einen Bräter oder eine Auflaufform geben. Knoblauch, Schalotten, Lorbeerblätter und Thymian dazutun, ebenso Salz und Pfeffer. Weißwein und Sahne aufkochen und über die Muscheln gießen. Muscheln auf der Einschubebene 2 im Programm „VITAL-Dampf“ bei 96 °C so lange garen, bis die Schalen alle geöffnet sind.

    3.Die gehackte Petersilie darüberstreuen und die Muscheln in der Auflaufform servieren. Wer es kräftiger mag, kann die Hälfte der Petersilie durch Salbei ersetzen und /oder den Weißwein und die Sahne durch ein stückiges Tomatensugo.

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