Aubergine gefüllt mit Thunfisch-Paprika-Reis

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200° vorheizen, Paprika auf den Rost legen und bis zum "Braun" werden backen

  2.Aubergine halbieren, Inneres ausschaben, für 30 min in Salzwasser legen um die Bitterstoffe zu entfernen

  3.die Haut von der Paprika abziehen, Paprika fein würfeln

  4.Reis, abgetropften Thunfisch und die Paprikawürfel vermengen

  5.Auberginenhälften abtropfen lassen und trockentupfen.

  6.Auberginenhälften mit der Reis-Thunfisch-Paprika-Mischung füllen und mit halbierten Mozza-Minis belegen

  7.bei 150° für 45 Min gratinieren

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  Rezept von tweety2009
  vom 18.06.2014

  
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