Düsseldorfer Senfrostbraten grüßt Spitzkohl in Altbiersoße
Bild 1 von 1 Düsseldorfer Senfrostbraten grüßt Spitzkohl in Altbiersoße 
Weitere Rezepte
Schweinefilet mit Käsesoße und Röstzwiebeln
Herzhafte Wirsingwickel
Geschmorte Rehkeule
Kaninchenkeulen mit Rotweinsauce und Polenta (Coniglio in salsa al vino rosso)
Gulasch vom Wildschwein
Roastbeef unter Senfkruste mit Portweinzwiebeln
Rindsgeschnetzeltes mit Rotweinschalotten und Schwammerl
Roastbeef an Portweinsauce mit Brezenguglhupf und gebratenem Spitzkohlsalat
Krustenbraten mit Semmelknödel und Bayrisch Kraut
Lammfilet mit Gorgonzolasoße
Kartoffelgulasch
Bayerische Pfanne mit Schweinebraten, Klößen, Kraut und Schwarzbiersoße
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln
Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenschenkel Pfälzer Art mit Weinkraut
Roastbeef mit Brezencrumble, Süßkartoffelpüree und Pimientos de Padron
Rinderfilet an Whiskyrahm,dazu Serviettenknödel und Vanille-Spitzkohl (Marion Wesnigk)
Russische Pasta
Rehrücken mit Maronenkruste, Spitzkohl und Spätzle
Zutaten für 5 Personen
| Roastbeef | 5 Scheibe |
| ABB Senf | 5 EL |
| Majoran | ½ Bund |
| Petersilie | ½ Bund |
| Paniermehl | 2 EL |
| Ei | 1 Stk. |
| Spitzkohl | 1 Stk. |
| Liebstöckel | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 50 ml |
| Möhre | 1 Stk. |
| Staudensellerie | 1 Stk. |
| Porree | 1 Stk. |
| Zwiebeln | 3 Stk. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Rübenkraut | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | 3 Prise |
| Altbier | 200 ml |
| Rind Beinscheibe | 1 Stk. |
| Fleischfond | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| ABB Senf | 5 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Porree, Zwiebel, Möhre, Staudensellerie klein schneiden und mit der Beinscheibe in Olivenöl anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mit schmoren und anschließend mit Altbier und Gemüsefond ablöschen. Ca. 2 Stunden ein köcheln lassen, mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer und dem Rübenkraut abschmecken.
2.Butter in einem Topf auflösen, Mehl einrühren und mit der Soße ablöschen.
3.Spitzkohl und eine Zwiebel klein schneiden. In Olivenöl anschmoren mit Liebstöckel und je einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe hinzugießen und ca. 15 min dünsten.
4.Majoran und Petersilie klein schneiden mit 5 EL ABB Senf, 2 EL Paniermehl, dem Ei zu einer Paste vermengen.
5.Roastbeef, salzen, pfeffern mit der Senfpaste bestreichen stark anbraten und dann die Temperatur drosseln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Düsseldorfer Senfrostbraten grüßt Spitzkohl in Altbiersoße“