Schwarzwurzelsuppe

Zubereitung

• 1.Die Schwarzwurzel in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in einem Topf mit etwas Öl anbraten bis sie hellbraun sind. Dann die Schwarzwurzeln hinzugeben und kurz mitbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten kochen lassen.. Anschließend pürieren und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn sie euch zu dickflüssig ist, einfach noch etwas Brühe hinzugeben.

• 2.Die Rote Bette würfeln. Die heiße Suppe in die Teller geben und die rote Beetewürfel darübergeben. Als Deko habe ich noch etwas Petersilie darübergestreut.

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  Rezept von Sanoi
  vom 22.05.2014