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Spargelgratin

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
weiรŸer und grรผner Spargel500 Gramm
Salz1 Prise
Zucker1 Teelรถffel
Butter1 Esslรถffel
Kartoffeln neu600 Gramm
Schinkenschreifen200 Gramm
Fett fรผr die Form etwas
Kรคse wรผrziger gerieben,120 Gramm
Petersilie glatt frisch etwas
fรผr die GratinsoรŸe etwas
Sahne, sรผรŸ200 Milliliter
Eier Freiland4
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Backofen auf 180ยฐ vorheizen. Spargel waschen,den weiรŸen Spargel ganz,bei dem grรผnen Spargel nur das untere Drittel schรคlen und holzige Enden abschneiden.Die Stangen in mundgerechte Stรผcke schneiden.Wasser mit Salz,Zucker und Butter aufkochen und die Spargelstรผcke darin je nach Dicke 10-12 Minuten garen.Herausnehmen und abtropfen lassen.

  • 2.Kartoffeln waschen,schรคlen und in Scheiben schneiden.Kartoffelscheiben,Spargelstรผcke und Schinkenstreifen in eine gefettete Gartinfoem schichten. Sahne mit den Eiern verquirlen,mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und รผber das Gratin gieรŸen.Das Gratin mit Kรคse bestreuen,40-50 Minuten goldbraun backen und mit Petersilie bestreut servieren.

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