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Rotweinbutter

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Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Butter125 g
Rotwein500 ml
Portwein rot500 ml
Salz Prise
Vanillezucker1 TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Rot- und Portwein in einem Topf aufkochen und auf 1/5 der Flรผssigkeitsmenge reduzieren, um das Aroma zu konzentrieren und den Alkohol praktisch verdunsten zulassen. Den Vanillezucker im eingekochten Wein auflรถsen.

    2.Die Butter mit einem Handrรผhrgerรคt (Mixer) cremig schlagen, bis sie heller wird und Spitzen zieht.

    3.Das etwas abgekรผhlte Wein-Konzentrat zur Butter geben und gut verrรผhren. Mit einer Prise Salz abschmecken.

    4.Die Buttermasse auf ein Stรผck Backpapier geben, zu einer Rolle formen/einrollen und zwei Stunden im Kรผhlschrank fest werden lassen.

  • passt z.B. zu...

    5.Steak und gegrilltem Fleisch!

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    Rezept von v****t
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