Auberginenrollen mit Hackfleisch

Zubereitung

• 1.Die Aubergine waschen ,putzen und längst in Scheiben schneiden .Für ca.10 Min. in Salzwasser legen .Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen .1 1/2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen scheiben darin von beiden Seiten anbraten . Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken .In 1El heißem Olivenöl dünsten .Hackfleisch hinzugeben und braten .Tomatenmark ,Rotwein und Gewürze zugeben . Backofen auf 180grad (Umluft 160 grad ) vorheizen.Die Auberginenscheiben mit der Hackmasse belegen ,zusammenrollen und feststecken .In eine Auflaufform setzen ,mit dem restlichen Öl bestreichen und im Ofen ca. 10 Min. backen .Und noch heiß servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.03.2014