Zitronenkuchen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175 °C vorheizen und Springform gut einfetten.

  2.Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen.

  3.Eier und Meersalz zufügen und weitere 5 Minuten schlagen.

  4.Kartoffelmehl, Mehl, Zitronenabrieb und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

  5.Zitronensaft zufügen kurz aufschlagen und den Teig in die gefettet Form geben.

  6.Den Kuchen nun bei 175 °C ca. 45 Minuten bei Umluft backen (Stäbchenprobe)

  7.Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt mit 4 EL Zitronensaft beträufeln.

  8.Ist der Kuchen ausgekühlt, aus der Form stürzen und mit dem restl. Zitronensaft beträufeln.

  9.Tipp: vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glasur herstellen und den Kuchen damit überziehen.

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  Rezept von Ketman70
  vom 17.03.2014

  
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