Himbeer-Parfait

Zubereitung

• 1.Himbeeren pürieren und durch einen feinen Sieb streichen. Die Vanilleschote einschneiden und mit Milch aufkochen lassen. Eigelb und Zucker über dem Wasserbad warm und schaumig schlagen. Milch langsam hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen. Die Eiermilch wieder kalt schlagen und den Grand Marnier hinzufügen. Die Sahne schlagen und mit dem Himbeerpüree vorsichtig unterheben. Das Parfait in eine Form füllen, ins Gefrierfach stellen und 30 Minuten anziehen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****f
  vom 19.10.2008