Name: Sauerkraut Auflauf - einfach - von Ninjagirl
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffel mehlig kochend; 1 Teelöffel (gestrichen) Salz; 1 Kilogramm Sauerkraut Konserve abgetropft; 2 Stück Zwiebel; 200 Milliliter Apfelsaft; 100 Gramm Speckwürfel; Pfeffer aus der Mühle; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Paprikapulver; 250 Milliliter Milch heiß; Muskatnuss frisch gerieben; 150 Gramm Crème fraîche

Sauerkraut-Auflauf

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel mehlig kochend	800 Gramm
Salz	1 Teelöffel (gestrichen)
Sauerkraut Konserve abgetropft	1 Kilogramm
Zwiebel	2 Stück
Apfelsaft	200 Milliliter
Speckwürfel	100 Gramm
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Kreuzkümmel	1 Teelöffel
Paprikapulver	etwas
Milch heiß	250 Milliliter
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Crème fraîche	150 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser 25 - 30 Min. garen, Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Sauerkraut und Zwiebeln in Apfelsaft 10 - 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
2.Sauerkraut abschütten, dabei die Flüssigkeit auffangen. Sauerkraut in eine Auflaufform (25 x 35 cm) geben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speckwürfel in einer Bratpfanne fettfrei anbraten. Kartoffeln abgiessen, durch ein Passesuite, bzw. durch die Kartoffelpresse drücken und zusammen mit der Milch zu Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelbrei auf dem Sauerkraut verteilen. Speckwürfel darüber verteilen.
3.100 ml Garflüssigkeit mit dem Crème Fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf giessen. Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit Paprikapulver bestreuen und servieren.
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Rezept von Ninjagirl
vom 30.12.2013

Sauerkraut-Auflauf