Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

  2.Die Eier trennen. Mehl, Milch, Sahne, Salz, flüssige Butter, Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren.

  3.Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hinein geben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Den Pfannkuchen wenden, die restliche Butter zugeben und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

  4.Dann den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke reißen, etwas Puderzucker untermischen und nochmals kurz braten. Mandelblättchen und nach Belieben Rosinen untermischen.

  5.Den Kaiserschmarrn anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Mit Kompott servieren.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 09.11.2013

  
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