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Spinatsalat

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Pinienkerne100 g
Balsamico1 EL
Zitroneยฝ
junger Blattspinat200 g
Minze3 Stiele
halbgetrocknete Tomaten5
Bio-Gurke1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Olivenรถl etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
5 Min
Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Pinienkerne in einer groรŸen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rรผhren leicht goldgelb rรถsten. In einem Schรคlchen beiseitestellen.

  • 2.In einer groรŸen Schรผssel 1 EL Balsamico-Essig, den Saft der 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenรถl sowie Salz und Pfeffer mit den Pinienkernen vermischen und abschmecken.

  • 3.Spinat und Minze waschen. Spinatblรคtter bรผndelweise mit einem Teil der abgezupften Minze grob in Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken, die Gurke waschen, mit einer Gabel lรคngs einritzen, dann halbieren und schrรคg in Scheiben schneiden.

  • 4.Alles in eine Schรผssel geben, auf den Tisch stellen und erst kurz vor dem Essen anmachen. Guten Appetit :)

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    Rezept von Janna14
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