Fladenbrot

Zubereitung

• 1.Wasser,Hefe und Zucker in eine Schale geben und die Hefe darin auflösen.

  2.In eine Schüssel das Öl mit dem Salz verrühren und dann das Hefe-Wasser - Gemisch zufügen.

  3.Jetzt nach und nach das Mehl einarbeiten bis ein schöner, weichen und nicht mehr klebenden Teig entsteht. Teig in 2-3 Kugeln teilen und jede Kugel mit etwas Olivenöl einreiben und zugedeckt etwa 1-2 Stunden ruhen lassen.

  4.2-3 Backbleche mit Mehl bestäuben .

  5.Jede Teigkugel auf ein Blech legen und mit angeölten Händen zu einen Fladen formen. Mit den Fingern Vertiefungen eindrücken .

  6.Mit etwas Milch-Wasser-Mischung mit Sesam bestreuen , wer mag , kann noch Schwarzkümmelsamen mit darauf streuen. Nochmal 1 1/2 Stunden ruhen lassen.

  7.Statt der Milch-Wasser-Mischung könnt ihr es auch mit Öl oder Olivenöl bestreichen. So mache ich es im Moment da mein Mann es lieber mag :D

  8.Jeden Fladen bei 220 Grad ( Umluft 200 Grad ) 15-20 Minuten backen.Das Brot sollte schön goldbraun sein und nicht zu hell.

  9.Tipp! Um gleich große und gleich schwere Fladen zu bekommen , wiege ich erst den gesammten Teig und das was er wiegt teile ich mit dem Taschenrechner zu 2 oder 3 und dann wiege ich das ab was da herauskommt :D ( ich hab eine Digitalwaage)

  10.wer mag kann es beliebig bestreuen mit Sesam,Mohn,Sonnenblumenkerne oder Gemischte Kerne . Versucht es auch mal mit Käse :D

  11.Ihr könnt den Teig auch für Baguettes und Brötchen verwenden :D Viel Spass euch beim nachbacken.

  12.Man kann den Teig auch nur zur Hälfte verwenden und diesen dann zu 10 gleich große Kugeln formen, ruhen lassen,dann zu gleich große Formen , diese dann mit geschmolzener Butter bestreichen und Fächerartig in eine 30-32 cm Durchmesser Backform ( Tepsi) legen , ruhen lassen ,dann mit Eigelb-Milch oder Milch-Wasser bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut backen. So hat man eine Brotblume .

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  Rezept von R****t
  vom 03.10.2013

  
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