Marmelade: Sanddorn-Apfel-Gelee

Zubereitung

• 1.Ich habe meinen Sanddornstrauch abgeerntet und aus den Beeren 750ml Saft gewonnen. Dafür die Beeren kurz waschen, von den hölzernen Enden befreien und aufpassen, dass sich nichts Lebendes mehr dazwischen befinden. Beim Pflücken hatte ich es mit mehreren Ohrkneifern und Marienkäfern zu tun, grins.

  2.Den Sanddorn in einen Topf geben und mit Wasser aufgiessen, bis die Beeren bedeckt sind. Aufkochen lassen und mindestens eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei platzen die Sanddornbeeren auf. Öfter mal umrühren.

  3.Die Beerenmasse durch ein Sieb streichen und den gewonnenen Saft abmessen. Ich habe den sehr sauren Sanddornsaft mit Apfelsaft familientauglich gestreckt (sonst will das keiner essen) und ihn dann mit dem Gelierzucker verrührt. Aufkochen lassen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  4.Gelierprobe machen und das Sanddorngelee in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Aus dieser Menge habe ich 8 kleine Gläser à 200 g bekommen.

  5.Wie ihr auf dem letzten Foto seht, war ich heute fleißig, ich habe noch 3 große Gläser Apfelmus und 4 Gläser Apfelmarmelade "Winterzauber" gekocht.

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  Rezept von BK858
  vom 29.09.2013

  
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