rote Johannisbeer-Marmelade

Zubereitung

• 1.Marmeladengläser mit kochend heißem Wasser ausspülen, trocknen lassen und bereit stellen.

• 2.Die Johannisbeeren gründlich waschen und schlechte Beeren aussortieren. Mit Hilfe einer Gabel die Beeren von den Stielen streifen. Mit einem Pürierstab die Johannisbeeren zu einem feinen Brei verarbeiten.

• 3.Den Brei in einen Topf geben, den Gelierzucker unterrühren und das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Dabei unbedingt darauf achten, das der Gläserrand sauber bleibt.

• 4.Die Gläser fest verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Das sterilisiert die verbliebene Luft in den Gläsern.

• 5.Manch einer mag die Kerne der Johannisbeeren nicht in der Marmelade. Der muss dann den Brei noch durch ein Sieb passieren, bevor er den Gelierzucker unterrührt. Ich habe allerdings gehört, die Kerne sollen sehr gesund sein.

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  Rezept von Andrea1607
  vom 03.01.2011

  
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