Kürbiscremesuppe mit Hack-Schmand-Bällchen

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln und im Öl in einem großen Topf andünsten

• 2.Kürbis entkernen und würfeln (Hokkaido muss nicht zwingend geschält werden)

• 3.Kürbis in den Topf geben, Zucker dazu und ca. 7 Minuten im Topf mit andünsten, ab und an umrühren, dann mit Brühe ablöschen

• 4.Saft und Sahne zugeben und ca. 25 Minuten einkochen lassen

• 5.anschließend pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken

• 6.Mett, Schmand und Paniermehl verkneten und kleine Bällchen rollen, braten und zur Suppe reichen

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  Rezept von f****h
  vom 28.09.2013

  
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