Suppeneinlage: Eierstich

Zubereitung

• 1.Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

  2.Eine ofenfeste Form oder flachen Topf mit Butter ausstreichen und Masse einfüllen.

• Tipp:

  3.Mann kann die verquirlten Eier aber auch in einen Gefrierbeutel geben und diesen fest verschließen.

  4.Wasser (3-fingerbreit) in einem weiterem Topf aufkochen, Form hineinstellen und die verquirlten Eier im Wasserbad bei schwacher Hitze 20 Minuten stocken lassen.

• Variante:

  5.Nach Wunsch kann man die Suppeneinlage mit gehackter Petersilie, Schnittlauchröllchen, gehackten getrockneten Tomaten oder zerbröselten Trockenpilzen aromatisieren.

  6.Nach dem Stocken den Eierstich stürzen, in Würfel schneiden und in die heiße Brühe oder vorbereiteten Eintopf geben.

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  Rezept von b****t
  vom 04.09.2013

  
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