Hörnchen-Nudelsalat mit Radieschen & Co

Zubereitung

• 1.Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Nudeln nach Packungsangabe / -anweisung in reichlich kochendem Salzwasser „al dente“ garen.

  2.Die geschnittenen Frühlingszwiebeln circa 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den „Hörnle“ ins Wasser geben und mitkochen. Danach abgießen und abtropfen lassen, dabei 200 ml vom Kochwasser auffangen.

  3.Die Radieschen waschen, putzen, in Viertel schneiden. Den Frischkäse zusammen mit der Petersilie und dem aufgefangenen Kochwasser verrühren. Mit den bissfest gegarten „Hörnle“ und Frühlingszwiebeln mischen.

  4.Den Salat mit Meersalz und reichlich schwarzem Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack, würzen. Zuletzt noch die Radieschen-Viertel unterheben.

  5.Den fertigen Salat auf Teller verteilen und servieren.

  6.Gutes Gelingen und guten Appetit.

• Anmerkung

  7.Wir haben dieses Mal kleine Hackfleisch-Bällchen dazu gegessen; kennen es aber auch mit gegrilltem Fleisch oder nur mal „solo“ als schnelles, leichtes Mittag-, oder Abendessen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Miez
  vom 07.09.2013

  
• Weiterlesen