Name: Mediterrane Fischsuppe
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Knoblauchzehen; 500 g Paprikaschoten grün; 500 g Paprikaschoten gelb; 500 g Tomaten; 100 g Naturreis; 3 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe heiß; 1 TL Rosmarin; 500 g Fischfilet frisch; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer

Mediterrane Fischsuppe

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	3 Stk.
Knoblauchzehen	3 Stk.
Paprikaschoten grün	500 g
Paprikaschoten gelb	500 g
Tomaten	500 g
Naturreis	100 g
Olivenöl	3 EL
Gemüsebrühe heiß	1 Liter
Rosmarin	1 TL
Fischfilet frisch	500 g
Zitronensaft	1 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Reis kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig werden lassen. Paprikastreifen, Tomaten sowie Reis zugeben und unter Wenden bei großer Hitze 5 Minuten braten, mit Gemüsebrühe abschlöschen, mit Salz und Rosmarin würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Fisch säubern. In mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, in die Suppe geben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Petersilie zufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von T****f
vom 16.10.2008

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