Zucchini-Chutney

Zubereitung

• 1.Tag 1 Vorbereitung : Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden . ( Sehr große Zucchini sollten vorher geschält werden, da die Schale sehr hart ist ) Die Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden! Beide Zutaten in einem großenTopf mit dem Salz vermischen, Deckel drauf und über Nacht ruhen lassen!

• 2.Tag 2 : Die angesammelte Flüssigkeit abgießen. ( Dabei die Masse noch leicht ausdrücken ! )

• 3.Paprikaschoten waschen und in kleine Streifen schneiden ! Zu der Zucchin- Zwiebelimasse geben! Essig, Zucker, sowie Senf zufügen und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.

• 4.Mit den restlichen Zutaten vemengen und abschmecken nach eigenem Geschmack.

• 5.Noch kochend in saubere Schraubgläser füllen, mit einem Deckel verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen !

• 6.Da ein Teil meiner Familie gerne scharf ißt, füge ich einem Teil des Chutneys vor dem Abfüllen in die Gläser, fein geschnittene Chili-Schoten zu !

• 7.Betreff Tassengröße : Immer die selbe Tasse verwenden! Meine Größenauswahl richtet sich nach der Zucchinimenge. ( kleine Menge = Kaffeetasse, große Menge = Kaffeepott oder Messbecher ! Die Gewürze müssen dann nach eigenem Geschmack geändert werden !

• 8.Viel Spass und "Guten Appetitt"

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  Rezept von h****i
  vom 11.08.2013

  
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