Möhren-Zucchini-Cremesuppe mit Kokos und einem Hauch Indien

Zubereitung

• 1.Zucchini und Möhren waschen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Alles zusammen mit Öl ein paar Minuten im Topf anschwitzen. Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, Gemüse weichkochen lassen.

  2.Das Gemüse im Topf pürieren. Die Kokosmilch dazugeben und erneut aufkochen.

  3.Nach Geschmack mit Curry, Salz, Garam-Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Chili und Kurkuma würzen.

  4.Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und bei geringer Hitze in der Suppe garen lassen. Suppe eventuell mit etwas frischer Petersilie oder Creme Fraîche anrichten.

  5.Variation 1: Um die Suppe noch zu verfeinern, einfach TK-Erbsen und/oder einen Schuss O-Saft dazugeben. Variation 2: Vegan/Vegetarisch: Einfach das Putenfleisch weglassen.

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  Rezept von k****e
  vom 25.07.2013

  
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