Eier - Pfanne mit Tomaten

Zubereitung

• 1.Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen und dann die Zwiebeln darin leicht bräunen. Die Tomaten zugeben. Die Eier mit Sahne, der Hälfte von der Petersilie, Salz und Pfeffer verkleppern, über das Gemüse geben.

  2.Die Eimasse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten stocken lassen. Mit den gehackten Kräutern bestreut servieren. Ich reiche dazu Bratkartoffeln aus gekochten oder aus rohen Kartoffeln - schmeckt beides.

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  Rezept von mimi
  vom 16.10.2008